{{{imagen-476}}}¡El reto de alimentación saludable para los ojos del Dr. Tavel ha comenzado! En primer lugar, el poderoso huevo comestible. Los centros de atención oftalmológica de todo el mundo deberían recomendar a los pacientes que rompan un huevo cada mañana para comerlo y mantener la salud ocular. Los huevos son la mejor fuente de luteína y zeaxantina, vitaminas que ayudan a mantener los ojos fuertes y la visión clara. También son una maravillosa fuente de proteínas.
Al comer un huevo cada mañana o día (revuelto, escalfado, hervido o frito) estás ayudando directamente a reducir el riesgo de desarrollar degeneración macular como se menciona en el artículo “Consejos sobre dieta y nutrición para una salud ocular óptima”. La degeneración macular es la principal causa de ceguera en adultos mayores de 55 años. Además, estás ayudando a reducir el riesgo de sufrir cataratas. ¡Un doble beneficio de un pequeño alimento ovalado!
Mi compañera de piso, Joanna, es mucho más capaz de incluir este alimento saludable para la vista en su dieta diaria, ya que suele preparar huevos con una variedad de otras verduras saludables para la vista. Yo he seguido su ejemplo algunas veces haciendo huevos revueltos (¡la única variedad de huevos que sé hacer!) con champiñones y tomates, pero esto no se compara con la receta de Joanna. Su mejor opción es añadir a sus huevos verduras amarillas que se sabe que ayudan a la salud ocular, como pimientos amarillos y verduras de hoja verde como la espinaca. Este plato sin mucha sal añadida es un ganador en la categoría de salud ocular, así como en la categoría de salud general, ya que estos nutrientes le dan energía al cuerpo, ayudan con la vista y ayudan al sistema inmunológico.
¡Los mejores oftalmólogos deberían “recetar” recetas como ésta para que los pacientes las consuman y mejoren su salud ocular!
Huevos revueltos ¡Con espinacas y verduras a elección!
| 2 huevos | Cascar los huevos; Batir los huevos con la leche en un bol. |
| 2 cucharadas de leche | Vierta los huevos en una sartén caliente (a fuego medio) y luego baje el fuego a medio. |
| 1/2 taza de espinacas picadas (saludable para la vista) | Agregue verduras, sal/pimienta al gusto. |
| 1/4 taza de champiñones en rodajas | Raspe los huevos desde el borde de la sartén hacia el centro, dándoles la vuelta. |
| 1/4 taza de cebollas | Si falta líquido en la sartén y los huevos se ven húmedos, vacíelos en un plato. |
| 1/4 taza de tomates uva cortados por la mitad (para la vista) | Tostar pan integral y agregar el aderezo que prefieras. |
| Sartén engrasada con mantequilla o spray | Jugo de naranja (para beber) ¡Vitamina C para ayudar a los ojos! |
Esta es una opción de receta fácil y rápida para un desayuno o comida saludable para la vista en cualquier momento del día. Sustituya otros alimentos saludables para la vista: pimiento amarillo, ajo, salmón, pavo, maíz y brócoli.
